Ici, nous allons tenter de faire une comparaison globale mais réaliste des coûts et bénéfices financiers de 4 différents débouchés en circuits courts pour un Producteur :
- la Ruche qui dit oui !
- marché de plein vent
- vente à la ferme
- magasin de producteur
1. La Ruche qui dit Oui!
Coûts :
- Commission sur les ventes : généralement autour de 11.65 % pour la plateforme et 8.35 % pour le Responsable de la Ruche.
- Frais de transport et de logistique pour livrer les produits à la Ruche (possibilité de partage avec d'autres Producteurs si mutualisation).
- Temps de préparation et de gestion des commandes en ligne.
Bénéfices :
- Accès à une clientèle déjà existante et fidèle.
- Visibilité en ligne et marketing assuré par la plateforme.
- Flexibilité pour les producteurs de gérer leur stock en fonction des commandes reçues.
- Visibilité anticipée sur les commandes.
2. Marché de plein vent
Coûts :
- Location de l'emplacement sur le marché (variable selon la ville et la taille du stand).
- Temps de présence sur le marché, souvent une journée entière.
- Coût de transport pour amener les produits au marché.
- Aménagement du stand (table, parasol, affichages, vitrine réfrigérée, etc.).
Bénéfices :
- Vente directe aux consommateurs, sans intermédiaires.
- Possibilité de créer un lien direct et de fidéliser la clientèle.
- Retour immédiat des clients sur les produits.
3. Vente à la ferme
Coûts :
- Investissement initial pour aménager un espace de vente (étagères, caisse enregistreuse, signalétique).
- Communication locale pour attirer les clients à la ferme.
- Temps de gestion de la boutique et accueil des clients.
Bénéfices :
- Marge bénéficiaire plus élevée car absence d'intermédiaires.
- Renforcement de la relation Producteur/consommateur.
- Possibilité de diversifier les activités (visites pédagogiques, événements).
4. Magasin de producteur
Coûts :
- Contribution aux frais de fonctionnement du magasin (loyer, charges, personnel).
- Temps passé à gérer l'approvisionnement du magasin.
- Participation aux réunions de gestion et aux décisions collectives.
Bénéfices :
- Partage des coûts de fonctionnement avec d'autres producteurs.
- Augmentation de la visibilité grâce à une offre collective variée.
- Opportunité de ventes régulières et stables.
5.Comparaison Financière Globale
Chaque option présente des avantages et des inconvénients spécifiques qui dépendent des objectifs, des ressources et de la capacité de chaque Producteur.